奶香丹麦曲奇
“ 丹麦曲奇以前做过好多次，也试过好多配方，今天试了个新的配方。成品的花纹不是特别满意，我真是拿曲奇没折了，总是做不出来很令人满意的花纹，不知道自己哪里出错了，还得多多讨教呀。”
[主料]
黄油：240克
糖粉：80克
细砂糖：60克
全蛋液：60克
牛奶：30ml
奶粉：30克
低粉：290克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[奶香丹麦曲奇的做法步骤]
1、准备材料。
2、全蛋液
3、黄油提前室温软化。
4、用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
5、加入细砂糖，搅打均匀。
6、加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解
7、加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
8、分次加图全蛋液，搅拌均匀。
9、分次加入牛奶，搅拌均匀。
10、搅拌好的状态
11、搅拌好的状态。
12、将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。
13、拌好的状态。
14、在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。
[小窍门]
1、.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。
2、.糖粉可以用料理机打磨。
3、.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙