文蛤冬瓜汤
“ 文蛤又名花蛤，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。
冬瓜利尿消肿，减肥，清热解暑。
冬瓜文蛤汤，汤色清澈，清香鲜美，是一款简单又美味、味鲜而不腻、百食不厌的夏季汤品。”
[主料]
文蛤：适量
[辅料]
冬瓜：适量
[配料]
老姜：适量
盐：适量
橄榄油：适量
白胡椒：适量
鸡精：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[文蛤冬瓜汤的做法步骤]
1、文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西。
2、用冷水煮文蛤，水开后1分钟，捞出。
3、去壳，洗净备用。
4、冬瓜去皮，洗净，切块。
5、锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开。
6、水开后加入冬瓜，加入橄榄油，改小火继续煮。
7、冬瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，盛入汤碗中，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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