地三鲜
“ 漂亮好吃的素菜。”
[主料]
茄子：1个
土豆：1个
红椒：1个
[辅料]
大葱：适量
蒜头：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
麻油：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，加入少量盐腌一会，出水后把水挤干。
2、土豆切片，红椒切片。
3、大葱蒜头剁成沫，加入适量生抽，老抽，盐，糖，香油，生粉，加人少许水调成酱汁。
4、锅内放油烧至五成热，放入茄子炸熟，茄子外微焦里嫩。
5、土豆炸熟，外焦里嫩。
6、红椒快速过油，时间不能长。
7、将炸好的茄子土豆红椒放入炒锅，加入酱汁翻炒均匀，加入少许鸡精即可出锅。
8、美美哒。
使用的厨具：炒锅
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