七彩兴化粉
“ 家乡美食--秀色可餐”
[主料]
兴化粉：2片
[辅料]
瘦肉：100g
胡萝卜：适量
香菇：适量
鸡蛋：3个
葱：适量
包菜：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[七彩兴化粉的做法步骤]
1、福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口
2、用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。
3、让米粉充分着色
4、包菜切丝。
5、猪肉切丝。
6、香菇切片。
7、葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段
8、胡萝卜切丝。
9、打三个鸡蛋，搅匀。
10、锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼
11、把蛋饼切成丝。
12、起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。
13、放入胡萝卜丝炒一下。
14、接着放入肉丝继续炒。
15、然后放入包菜丝炒软。
16、接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧
17、将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒
18、然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅
19、最后放葱段，再翻两下
20、OK啦
21、出锅装盘
[小窍门]
1、、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 宵夜 午餐 晚餐 学生