双菇炖老鸭
[主料]
老鸭：半只
[辅料]
茶树菇：适量
平菇：适量
莴笋：适量
火腿：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[双菇炖老鸭的做法步骤]
1、准备材料、老鸭切块、锅里开水加料酒煮开去血渍、莴笋切菱形、茶树菇水发洗净去蒂、平菇手稍微撕下、火腿切小丁
2、水一次加够、先放鸭块跟茶树菇一起炖、大火烧开、慢火炖两个小时、（家里没砂锅就用汤锅凑合了）然后依次加入火腿、平菇、莴笋、慢炖半个小时
3、出锅前加入盐、跟胡椒粉、葱花j就OK（看个人喜好不喜欢葱花跟胡椒粉的也可以前面加点枸杞炖下 呵呵）
[小窍门]
水发茶树菇的蒂看着会比较脏、所以一定要细细的洗、（有的朋友说泡茶树菇的水来炖汤味道会更好、我没试过下次试试呵呵）
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 冬季食谱