炸油条“ 今天在超市发现个好东东,就买回来了。(无铝油条膨松剂)还从没炸过油条呢,所以趁宝贝午睡大显身手一番吧!”
[主料]
中高筋面粉:500克
[辅料]
水:300毫升
[配料]
无铝油条膨松剂:20克
糖:一匙
口味:原味
工艺:炸
耗时:数小时
难度:简单
[炸油条的做法步骤]
1、准备工作 面粉,水,油条膨松剂,糖。(没有把糖拍进去)
2、把膨松剂和白砂糖倒入面粉中,充分的搅拌均匀。
3、把水倒进去,和成面团。静置20分钟后再揣揉一次,使面团光滑。表面涂一层植物油,盖上保鲜膜。常温放置2~3小时(冬季7~9小时)。
4、从面盆里取一块面团,轻微的揉几下,整下形状
5、整好形状的样子。
6、用擀面杖擀成长条,切成段。
7、两片叠在一起,中间用筷子压一下。备好油锅,把油烧热到200度可以开始炸了……
8、叠好的片捏住两头,轻轻拉长后放入油锅中。待一面炸成金黄色,翻过来炸另一面。(我的锅有点小炸出来的油条都是弯的)
9、酥酥脆脆的油条炸好了!哦买嘎!只有我和女儿两个人什么时候才能吃完呀!!!
[小窍门]
1、 面团一定要够软哦!
2、糖的作用主要是上色,所以一点点就够了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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