家常茄汁豆腐
“ 为了摄入优质植物蛋白，豆制品可谓最好的选择。豆腐的做法千变万化，口味也很多。
 家常豆腐，很平常的小菜。可根据家人口味、喜好，调制出不同口感、滋味的豆腐菜。”
[主料]
豆腐：420克
西红柿：100克
[辅料]
海鲜丸：适量
高汤：适量
香葱：适量
[配料]
食油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常茄汁豆腐的做法步骤]
1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。
2、锅中油热，倒入豆腐块。
3、煎至两面微黄，盛起备用。
4、锅中余油，下西红柿翻炒。
5、西红柿用锅铲压出汁。
6、倒入煎好的豆腐。
7、豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。
8、加入适量高汤，煮5分钟。
9、淋入生抽，略收汁。
10、烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。
[小窍门]
1、、豆腐用油稍稍煎一会，烧的时候不容易破碎。
2、、西红柿炒出汁，搭配菜品味道好。
3、、因为有海鲜丸，无需另加味精之类的调味品。
使用的厨具：炒锅
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