葱爆羊肉
“ 南方人嫁了个北方人，我也在很努力学习北方菜，今晚做了个老公很喜欢的葱爆羊肉，猪头说可以吃下3碗饭。。。嘎嘎~~~”
[主料]
鲜羊羔片：450g
[辅料]
大葱：一根
蒜：少许
香菜：少许
姜：少许
[配料]
料酒：适量
白糖：适量
花生油：适量
淀粉：适量
酱油：适量
盐：适量
米酒：适量
孜然粉：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、将羊羔片洗尽晾干放入碗中，加入料酒和淀粉抓匀，腌制5分钟左右。大葱切段待用。
2、起油锅，姜末蒜末爆香，放入羊肉片爆炒。
3、羊肉片微微变色后，加入1小勺米酒翻炒1分钟加入葱段，然后依次加入1勺酱油，半勺糖，小半勺盐大火爆炒。
4、羊肉炒至干爽加入孜然粉略微翻炒均匀后用淀粉开水勾芡。
5、最后装盘撒上香菜末即可。
[小窍门]
孜然用于牛羊肉都很香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜