给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤
“ 这是昨晚的一个小汤，天气越来越热，心情也难免烦躁，我们年轻人都热得不想出门，何况奶奶年龄大了只怕是更觉得烦闷，我说天气这么热，我给熬个银耳汤喝吧，结果奶奶说最近不想喝银耳汤了，好吧，那看看冰箱还有冬瓜，那就做个冬瓜肉丸汤吧，还可以算作是菜的一种了，也挺好的，再说冬瓜本来味道鲜美，熬汤更是味道甚好啊。”
[主料]
冬瓜：适量
肉馅：适量
[辅料]
虾皮：一大把
[配料]
十三香：少许
姜：少许
鸡精：少许
淀粉：适量
花椒粉：适量
番茄沙司：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜肉丸汤的做法步骤]
1、猪肉洗净加姜片一起剁碎，肉馅里加入十三香，盐，花椒粉，鸡精，淀粉，一点清水或高汤搅拌均匀待用
2、冬瓜洗净切片待用（喜欢薄片的切薄点，喜欢厚的切厚点）
3、虾皮浸泡待用
4、最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
5、锅中烧水，水热时保持小火，用手把肉馅团圆下入锅中
6、肉丸全部做好后转大火将水烧开
7、烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
8、加入浸泡洗净的虾皮，煮至冬瓜片变得透明熟透即可
9、煮至冬瓜片变得透明熟透即可
10、出锅装盘
[小窍门]
最后肉馅将要煮时再加入番茄沙司味道更好
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹