鱼丸汤 鲅鱼
“ 儿子喜欢吃鱼丸，买回来的鱼丸成分估计=淀粉+调味剂。还是自己做吧，况且没有那么复杂。。。”
[主料]
鲅鱼：2条共600克
[辅料]
香菜：适量
[配料]
盐：适量
香油麻油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
淀粉：10G
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼丸汤的做法步骤]
1、可以做鱼丸：3人份
2、洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。 片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。
3、将鱼肉分两次放进食物料理机，把鱼肉绞成鱼泥
4、狡前
5、绞后
6、葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^
7、鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲
8、汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起时，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。
9、盛碗后放香菜叶。。。
10、这是今天儿子的午餐，鱼肉蛋菜俱全，希望孩子能喜欢！星期日孩子还得去补课，好辛苦！！！我后勤部长的工作得跟上，呵呵。。。
[小窍门]
1、，食物料理机把鱼肉绞成鱼泥后，鱼皮还是整张的，根本绞不碎，我把鱼皮给扔了。
2、，如果哪位同学没有料理机，也没关系，挑好鱼刺后，直接将鱼肉用刀剁碎，也是比较容易滴。
使用的厨具：搅拌机、汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹