小黄鱼汤
“ 小黄鱼，口感细腻鲜嫩。做成汤之后汤的营养成分也很高。”
[主料]
小黄鱼：六条
[辅料]
花椒：适量
葱：适量
盐：适量
胡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[小黄鱼汤的做法步骤]
1、小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。
2、平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料
3、开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）
4、把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）
5、起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐