杂酱面（手擀面）
[主料]
面粉：400克
黄瓜：半个
胡萝卜：1/4个
木耳：4朵
鸡蛋：1个
西红柿：1个
猪肉：100克
[辅料]
葱：适量
食用油：适量
黄豆蘸酱：100克
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[杂酱面的做法步骤]
1、猪肉切小丁，加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
2、炒锅中热油，倒入黄豆蘸酱，加水，小火不停搅拌；加入炒好的猪肉，待汤汁浓稠时关火盛出备用。
3、黄瓜、胡萝卜洗净切丝；木耳泡发后沸水中煮熟；鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟；葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
4、面粉加水活成面团，醒半个小时后，做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
5、在面条上浇上杂酱，加入盘中的菜码，一碗香喷喷的杂酱面就做好了。（可以加少许醋调味）
[小窍门]
黄豆蘸酱中已经有盐，杂酱中不需要再加盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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