小竹笋回锅肉
[主料]
小竹笋：半斤
三线肉：半斤
[辅料]
青椒：2个
小葱：2根
[配料]
盐：适量
豆瓣：适量
味精：适量
生抽：适量
姜：3片
大蒜：2瓣
白糖：半勺
油：适量
花椒颗粒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小竹笋回锅肉的做法步骤]
1、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。
2、将竹笋洗净切段。
3、猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。
4、姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
5、煮熟的猪肉放冷切片。
6、锅中放油烧热。
7、放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
8、锅中留油，放入豆瓣炒香。
9、然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。
10、倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
11、倒入炒过的肉翻炒一下。
12、放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。
13、放入葱段。翻炒一下,调入味精即可。
14、装盘。
使用的厨具：炒锅
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