芦笋水晶饺
“ 芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！”
[主料]
澄粉：适量
生粉：适量
沸水：适量
胡萝卜：适量
枸杞：适量
[辅料]
芦笋：适量
猪肉糜：适量
蛋清：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜葱：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[芦笋水晶饺的做法步骤]
1、芦笋沸水里焯水捞出
2、切成细末，留小部分装饰用
3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
4、再加入芦笋末
5、一起拌匀成芦笋肉馅
6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
7、慢慢揉成一个光滑的面团
8、把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
9、放入馅料
10、对折捏紧边缘
11、沿中间围过来，接口捏紧
12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
13、水烧开后蒸十来分钟即可
14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
使用的厨具：蒸锅
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