天津小吃——煎饼果子
“ 天津小吃——煎饼果子不但味美，还有一定的养生理念,绿豆粉清热去火，配上油炸的果子，不会感觉果子太油腻，其中的腐乳和面酱也可以中和果子的油腻。”
[主料]
绿豆面：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
薄脆：适量
[辅料]
生菜：适量
芝麻：适量
[配料]
甜面酱：适量
葱花：适量
腐乳汁：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[煎饼果子的做法步骤]
1、绿豆面与面粉3：1的比例。
2、绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3、取大约一大汤匙的量。
4、取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5、面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6、把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7、煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8、抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9、放上薄脆，生菜。
10、上下象中间包起，包成上图样子。
11、用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12、折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13、看看成品，不错吧。
使用的厨具：平底锅
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