莲藕排骨汤
“ 莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。”
[主料]
莲藕：2段
排骨：适量
[辅料]
姜：若干
葱：适量
枸杞：适量
[配料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[莲藕排骨汤的做法步骤]
1、准备好材料
2、水煮开后放入排骨、焯水，去掉血水后清水洗净。
3、再次入锅放入姜片，煮开后改小火炖半小时。
4、半小时后再加入藕片一起炖约1小时。
5、至出锅前十分钟左右放入枸杞，葱花。调入适量盐。即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤羹