拌毛蟹肉
[主料]
新鲜蟹肉：150克
[辅料]
醋：50克
酱油：15克
精盐：2克
白糖：4克
大葱：15克
生姜：5克
大蒜：3克
辣椒面：1克
味精：1.5克
芝麻油：5克
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[拌毛蟹肉的做法步骤]
1、将鲜螃蟹冲洗干净，用绳线捆住腿脚，腹向上放入蒸负屉上，隔水蒸熟。
2、晾凉后，揭去蟹盖，取出蟹黄，剁去蟹腿，挤出蟹肉；片开蟹身，取出蟹肉，装入净盘中，待用。
3、再将醋、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜、辣椒面、味精和芝麻油勾兑成汁，均匀地浇在蟹肉上，即可
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 海鲜