秘制可乐红烧骨
[主料]
排骨：500g
[辅料]
红椒碎：少量
香菜末：少量
[配料]
淀粉：适量
料酒：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
冰糖：少许
可乐：两大勺
秘制红烧汁：两大勺
老抽：小半勺
生抽：小半勺
干红椒：几个
八角：1个
香叶：1片
香油：数滴
辣椒粉：少量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[秘制可乐红烧骨的做法步骤]
1、排骨泡尽血水，洗净
2、加盐，淀粉，辣椒粉，五香粉，料酒，鸡精，香油，生抽等抓匀
3、腌制一个小时
4、干红椒洗净剖籽
5、将排骨和干红椒下锅，大火翻炒
6、接着盖上锅盖，小火慢煎,我煎了20分钟
7、接着调制红烧汁，红烧汁内容如下：八角，香叶，五香粉，李锦记秘制红烧汁，料酒，老抽，冰糖，可乐，鸡精，香油
8、排骨煎好后盛出，锅洗净（或者换炖锅），重新下排骨，倒入红烧汁，加冷水（水没过排骨即可）
9、大火煮开转小火慢炖40-50分钟
10、打开锅盖，大火收汤
11、装盘
12、将香叶八角拣出，汤汁倒入，撒点青红椒丝装饰一下
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐