柳儿 戚风蛋糕
“ 老公买了烤箱，权作为送我成为全职太太的礼物。一直喜欢烘焙，做个幸福的小女人。
这次做的是按照君之的配方做的。还算不错，写下来与大家分享”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85g
玉米油：40g
牛奶：40g
冰糖粉（入蛋白）：60g
冰糖粉（入蛋黄）：30g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备无油无水的钢化盆，2个。鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开打入盆中。
2、蛋白中，分三次打入60g糖粉。打发至干性。放入冰箱冷藏室保存
35、个蛋黄中加入30g糖粉，打散后，加入牛奶和油，拌匀。然后将低筋粉筛入，拌匀。
4、蛋黄混合液中拌入三分之一的蛋白，搅拌匀后，全部倒入剩余蛋白中，快速拌匀。导入磨具中。
5、烤箱170预热后，中下层上下货170度，烤制40分钟。
6、时间到后，拿出倒扣，等待蛋糕凉下来后，脱模，切块！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙