脆皮乳鸽
[主料]
乳鸽：2只
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
椒盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[脆皮乳鸽的做法步骤]
1、鸽子洗净去头和脚（自己家吃不计较好看）肚子不要剖开以免汁水流失。
2、加入料酒、姜葱焯水。
3、将焯水后的鸽子放入锅中加入姜葱、料酒、盐老抽、生抽大火煮开转小火煮20分钟左右（中途翻身）。
4、捞出沥干水分（我放了一夜）。
5、用铝箔纸包好。
6、放入烤箱180度烘烤30分钟左右。
7、准备一勺蜂蜜兑一点水。
8、在鸽子正反两面刷上蜂蜜水。
9、用铝箔纸包好翅膀和腿（以免烤焦）放入烤箱200度烘烤正反各5分钟上色即可。
10、取出。
11、切件装盘。
12、成品。
[小窍门]
如果味道不重可以撒上椒盐。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜