艾草豆沙青团（家常版）
“ 清明前后便是艾草的季节，买来的艾草炒蛋吃，做汤，或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄，也是传统的小吃之一，一般有芝麻花生糖馅，但是我这次做的豆沙馅的，也很好吃哦😋。
淡淡的青草香气，一口软软糯糯的咬下去，还有清甜的豆沙，真的是春天的感觉。
ps：在做的时候忘记多拍一点照片了，所以比较粗略，但是步骤大概是这样。”
[主料]
糯米粉：500g
粘米粉：100g
[辅料]
艾草：300g左右（依据个人喜好增减
[调料]
白糖：150g
豆沙：120g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[艾草豆沙青团的做法步骤]
1、艾草洗净，切段，方便打汁机搅打。
2、放入开水中，煮熟，大约3分钟左右。
3、捞出艾草段，加一勺煮艾草的水，放入打汁机搅打成汁。
4、将白砂糖放入打好的汁里。
5、准备粉：将糯米粉和粘米粉搅拌一下。
6、将艾草汁倒入糯米粉和粘米粉中。
7、揉成面团（艾草汁依据情况加，面团最后光滑不粘手即可）。
8、揪成大小均匀的剂子，包入豆沙馅，揉成自己喜欢的形状。
9、最后上锅大火蒸制20分钟。
10、再来一盘，一般来说一斤糯米粉可以做20多个。
[小窍门]
🌟打汁的时候可以不用打的过细，留一点点纤维可以增强口感哦。
🌟在做形状的时候一定要快一点，面团容易干裂。
🌟没有搅打机的，可以切碎用纱布过滤。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 小吃