红烧牛肉
“ 一直潜水,和大家学了不少菜,今天也发个菜上来~~
好久没用煤气了,导致这个铁锅实在刷不出一了~大家别拍砖啊”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
土豆：适量
桂皮：适量
胡萝卜：适量
大葱：适量
姜：适量
八角：适量
红辣椒：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块焯水捞出，土豆、胡萝卜切滚刀块
2、放油，适量冰糖
3、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色.
4、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，胡椒粉，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色.
5、放入土豆,胡萝卜,加入适量温水.
6、转入砂锅,炖四十分钟左右.
7、加入盐味\调味.
[小窍门]
1、，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2、，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3、\如果时间急,也不用炖这么久,熟烂就可以
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱