(牢记2个妙招即可煮出汤白不腥的水煮活鱼） 水煮活鱼
“ 今天这道水煮活鱼 是最原始的农家煮法
汤浓白 又不腥 可以满满的喝上2碗呢。
而且做法也很健康
没有多余的辣椒油什么的
即便是厨房新手 只要牢记2个步骤 相信你也可以做出这道水煮活鱼的
煮鱼最忌讳的是吃到鱼腥味，
我刚开始下厨时也没掌握好 煮的自己也不爱吃
后面问了长辈 自己在琢磨着
就很容易的上手了
喜欢鱼肉的朋友 可以试试我这个方子哦
简单又美味的哦
用鱼汤拌饭 都忍不住多吃了半碗
看这汤 才煮了10分钟 就这般浓白了 我用人格保证 绝对没有加浓汤宝”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
大葱：适量
八角：适量
香葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
芹菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮活鱼的做法步骤]
1、准备配料
2、草鱼一条
3、锅内放油，放入大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香葱，小火煸香，捞出备用 （油留在锅里备用，捞出配料即可）
4、准备另一个汤锅（调一个高汤）放入水，加入步骤1捞出的配料，放入鸡精、白胡椒、盐、料酒煮开备用
5、煸香配料的油继续烧热，加入鱼肉，大火煎2-3分钟
6、将煮开的高汤，倒入煎鱼的锅内
7、大火煮10分钟，加入芹菜、香葱，即可出锅
8、浓白的汤
[小窍门]
要煮出浓白和不腥的鱼汤只需要注意下面2点
1、）鱼肉先入锅煎
2、）一定要用热水煮鱼
小贴士：调高汤的时候 加入的鸡精比平时煮菜放的量多一点
白胡椒粉是一定的要加的
不吃辣的可以不用加干辣椒 不影响口感
煎鱼肉的时候要注意鱼肉下锅后 不能马上去动鱼肉否则容易碎
依照自己的鱼肉多少定时间 看到鱼皮煎的有点微黄即可了
我这一条鱼 1斤8两大火是3分钟
一定要把鱼肉肚子里那层黑色的膜洗干净
使用的厨具：平底锅、煮锅
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