杏鲍菇水饺
“ 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。”
[主料]
杏鲍菇：100克
五花肉：250克
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
油：适量
味精：适量
葱末：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[杏鲍菇水饺的做法步骤]
1、先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置
2、五花肉剁成肉泥（还是自己剁的肉香啊）
3、杏鲍菇洗净切碎
4、葱姜切末
5、将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀
6、在倒入植物油顺时针搅匀
7、打入一个鸡蛋顺时针搅匀
8、再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀
9、将面团搓成粗细均匀的长条
10、用手揪成小剂子（也可用刀切），按扁
11、擀成饺子皮
12、饺子皮中放入适量的馅儿
13、捏成饺子
14、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
[小窍门]
拌馅儿时始终要顺一个方向搅拌
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 孕妇 老人 饺子 午餐 晚餐 学生