烧茄子（就是这个味，呵呵呵）
“ 家里今晚上必须是茄子，呵呵呵，你懂的！
上网搜了一下，哎~这个我喜欢——配料正好过年前买了，一直还没有机会用呢，哈哈哈，今晚就是它了......”
[主料]
茄子：三根
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
淀粉：适量
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
鸡蛋：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子切滚到块。
2、豆瓣酱
3、鸡蛋淀粉糊。
4、把茄子块均匀沾上淀粉糊糊
5、放入油中小火慢炸。
6、炸好了，盛在盘子里待用。
7、锅里放入油，油温够时候放入豆瓣酱，注意只要一点，不要弄太多。接着放入葱姜蒜炒香，放入老抽、白糖，适量即可。糖只是量小调料勺，老抽也要少些，我做的多了一些，有点黑呀！呵呵呵
8、都放完了，放入茄子炒，加盐后添水少量的，继续翻炒，加入少量醋，加淀粉勾芡，出锅。味道我喜欢。全吃光啦！
使用的厨具：平底锅、炒锅
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