素菜也很美味——鱼香素丝
“ 世界上最痛苦滴事情是神马？
答：家里木有肉了。
比世界上最痛苦滴事情还痛苦滴是神马？
答：把鱼香肉丝所有的配料都切好了才发现家里木有肉了。
好吧，俺要做有创意的人。
于是，果断用蘑菇丝代替了肉丝，为了多吃蔬菜，还放了鱼香肉丝中一般不会出现的——洋葱。其实吧，如果不去想自己原本想吃肉滴初衷，这个鱼香素丝，味道还是挺好滴。全当减肥了嘛。”
[主料]
木耳：5朵
胡萝卜：半根
笋丝：半袋
美白菇：1束
洋葱：半个
[辅料]
香葱：适量
[配料]
郫县豆瓣：1大勺
酱油：1勺
醋：1勺
黄酒：1勺
糖：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香素丝的做法步骤]
1、将主料切成丝。
2、平底锅烧热，干锅煸香美白菇。
3、煸到菇体有些出水，撒入少许香葱的葱白，拌炒均匀。
4、将美白菇推倒锅边，锅中央倒入色拉油少许。
5、下洋葱煸炒出香味。
6、洋葱炒出香味后，再推到锅边，放入一勺郫县辣豆瓣，炒香。
7、下木耳胡萝卜笋丝，翻炒均匀。
8、淋入一勺黄酒，一勺酱油，一勺醋，加少许糖，翻炒均匀。
9、出锅盛盘，撒少许香葱装饰即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式