黑全麦吐司
“ 买了几袋黑全麦粉，做面包时放一些黑全麦粉，可使面包营养更加丰富。”
[主料]
高筋面粉：260克
黑全麦粉：40克
盐：4克
细砂糖：50克
牛奶：220克
耐高糖酵母：4克
[辅料]
黄油：28克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑全麦吐司的做法步骤]
1、准备材料。
2、将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行和面28分钟。
328、分钟后检查面包状态。
4、将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
530、分钟后面团发酵完毕。
6、将面团取出进行排气，平均分割成 6份，揉圆后醒发10分钟。
710、分钟后取一个面团擀成椭圆形，轻拍四周将小气泡排出。
8、翻面横放，底部按薄。
9、由上向下卷起，收口入捏紧。
10、其它面团也同样方法整形好。
11、取三根分别搓长。
12、按图摆放方法摆好。
13、从一头开始编辫子。
14、然后编另一侧。
15、两头向中间折叠。
16、放入学厨吐司模具中，移入烤箱发酵50分钟。
17、发酵至模具8、9分满。
18、表面撒适量干粉。
19、放入烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管170度。时间为35分钟。
[小窍门]
1、、烤箱不同，烘烤所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烘烤实际情况调节。
2、、面包发酵过程中，在烤箱中放入一碗温水保湿。
所属分类： 烘焙 早餐