三分钟的快手菜——凉拌百叶丝
“ 百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。
夏天的时候，经常做这个菜，不需要开火，三分钟即可搞定，最重要的是，这是老公的最爱，又简单又能取悦他，何乐而不为”
[主料]
百叶：一张
[辅料]
葱叶：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌百叶丝的做法步骤]
1、百叶一张，洗净
2、将百叶切成丝
3、将百叶切成丝
4、葱叶切碎末
5、生姜切细末
6、生姜切细末
7、百叶丝放入碗中
8、倒入开水，烫一小会
9、将水沥干
10、再加入开水，再烫一小会，这次烫过的水就比较清了
11、将水沥至九成，稍微留一点点
12、将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀
13、加适量盐
14、加少许味精
15、将全部调料拌匀
16、浇上适量麻油
[小窍门]
第二次沥完水后，要快速放进葱姜末，可用余热烫去葱姜的生味
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