韭菜饼
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
中筋面粉：适量
[辅料]
生姜：适量
开水：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜饼的做法步骤]
1、原料备用。
2、鸡蛋炒成小颗粒。
3、韭菜洗净切碎。
4、把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5、搅拌均匀做成馅料备用。
6、滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
7、接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。
8、取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
9、成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
10、将大面团分成均匀的小剂子。
11、先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
12、取适量的馅放在一片面皮的中央。
13、包成包子的形状。
14、然后翻转，按成饼状。
15、油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
16、中小火煎。
17、煎到两面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 饼