健康无油—夹心小饼干
“ 这款无油小饼干，好吃又不长肉肉，不用担心发胖。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：55克
糖：40克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[夹心小饼干的做法步骤]
1、准备材料，将蛋白蛋黄分离
2、蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
3、蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
4、将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
5、再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
6、再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
7、装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
8、挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
9、饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可
[小窍门]
烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。
我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜 烤箱菜