剁椒河蚌
[主料]
河蚌：适量
[辅料]
红椒：一个
大蒜头：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒河蚌的做法步骤]
1、河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软（趁着清明没到，多做二次）
2、河蚌切块，红椒，大蒜头切碎放盐制成剁椒（腌半小时就可以了），葱，姜随意切
3、起油锅，葱，姜放入爆香
4、再将河蚌放进，加少许盐，少许鸡精爆炒
5、将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里，把葱姜去掉，加腌好的剁椒
6、再起油锅，将油烧热，浇在剁椒上
7、好了，口感比较嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐