超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司
[主料]
高筋面粉：200克
全麦粉：50克
酵母：5克
糖：30克
盐：4克
枣泥：80克
牛奶：112克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红枣全麦吐司的做法步骤]
1、红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
2、将红枣去核。
3、用料理机打成泥，加一点水打成泥，枣泥就做好了。如果比较湿，就用小火炒一炒。如
4、取80克枣泥与其他材料除黄油外，揉至表明光滑，加黄油。
5、继续揉至完全阶段。
6、基础发酵90分钟左右，我这个大概发到了2.5倍大。
7、将面团取出排气，分割成12份，因为我这次用的是细条小吐司盒，所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
8、将松弛好的面团擀开。
9、两边向中间对折1/3，稍擀一下。
10、由上往下卷起。
11、放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
12、表面涂蛋液，烤箱180度预热10分钟。
13、预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
[小窍门]
1、、水的用量仅供参考，具体要看枣泥的湿度。
2、、我用的模具是小细条吐司，请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 吐司