传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包
“ 做了玫瑰馒头有多的面团，想着昨天做饭的食材也剩了一些，于是就用来做了这款金鱼花型包子，纯素馅，轻轻一咬，胡萝卜的清甜，洋葱的香郁，土豆的绵软尽收嘴里，哈哈，何乐而不为呢？”
[主料]
面粉：200g
胡萝卜：半根
土豆：小半个
洋葱：小半个
香葱：若干
小豌豆：几粒
水：100ml
酵母粉：3g
[辅料]
盐：小半匙
五香粉：小半匙
美极鲜生抽：一匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[金鱼素馅包的做法步骤]
1、酵母融于30度左右的温水中静置3分钟
2、面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌
3、揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时
4、准备馅料材料
5、胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末
6、加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀
7、发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子
8、取一个搓圆擀成薄片
9、将圆皮的小半边卷上来
10、然后反过来
11、放入馅料
12、把馅包起来
13、卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴
14、用剪刀剪出两边的尾巴
15、背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹
16、尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟
17、冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿
18、开盖即可
[小窍门]
1、.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
2、.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形
3、.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形
4、.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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