青椒肉丝
“ 这是道经典的家常菜，上个星期吃饭时，老公和宝宝还为谁要拌菜里的汤汁争抢起来，所以这个星期爸爸又做了”
[主料]
青椒：适量
肉：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒肉丝的做法步骤]
1、青椒切丝
2、肉分开肥瘦，分别切成丝，瘦肉丝加盐、料酒、油等作料提前腌制一会
3、锅中放少许油，将肥肉丝入锅煎出油
4、倒入青椒翻炒
5、炒至青椒微微变色
6、倒入瘦肉丝翻炒
7、加少许老抽，我说可以不用加，爸爸说加了味道层次更好一点，老抽和盐还是有点区别的
8、加少许盐
9、加点开水
10、加少许鸡精
11、翻炒均匀即可出锅
12、我说爸爸的肥肉煸得还不够到位，还可以再煸一会。爸爸说，这些肥肉还不如你吃一块五花肉哩，你不吃我吃。好吧，谁让我爸血压高呢，只有在我们回家的时候才能开荤，就遂了他的心愿吧。
[小窍门]
在腌制肉的时候，加一勺油可以封住水份，口感更嫩滑
炒制的时候要加稍许开水
使用的厨具：炒锅
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