鹌鹑蛋肉圆菜底
[主料]
肉：适量
熟鹌鹑蛋：适量
小油菜：适量
[辅料]
植物油：适量
面包糠：适量
生抽：适量
盐：适量
香油：适量
葱：适量
糖：适量
醋：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鹌鹑蛋肉圆菜底的做法步骤]
1、肉剁碎，加水、面包糠、盐、生抽、香油、葱姜顺一个方向搅拌成馅备用
2、小油菜汆水过凉装盘备用
3、锅加油，将肉馅制成小丸子入锅炸至金黄捞出
4、另起锅加油置火，加糖炒出糖色，要小火别糊了
5、下入丸子和鹌鹑蛋翻炒，加入醋
6、水淀粉勾薄芡加蚝油调味出锅
7、装入油菜盘中即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜