红烧鸭腿
“ 鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、”
[主料]
鸭腿肉：两只
[辅料]
芹菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸭腿的做法步骤]
1、冷冻鸭腿两只
2、洗净解冻后剁成小块
3、锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
4、焯水后捞出在用清水洗净
5、新鲜的芹菜
6、将芹菜洗净切成段待用
7、葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8、将葱姜切碎
9、炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10、兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
使用的厨具：不粘锅
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