腊味小炒面
[主料]
面块：100g
[辅料]
鸡蛋：一枚
腊肠：100g
莴笋尖：100g
[配料]
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
花椒：适量
醋：适量
糖：适量
香油：适量
味精：适量
油辣子：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊味小炒面的做法步骤]
1、将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎
2、把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香）
3、锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久）
4、面出锅，用凉水冷却，沥干
5、面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口
6、炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋
7、锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味
8、起锅时再放入适量葱花，大功告成
使用的厨具：炒锅
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