蒜香金针鲫鱼
“ 金针菇营养丰富，老少皆宜。口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鲫鱼营养全面，鲜嫩不腻，入口微甜，益气健脾，可经常食用。
 这款金针鲫鱼，鱼鲜香，菇嫩滑，下酒佐饭皆可。招待亲朋好友，也是餐桌上的亮点哦。”
[主料]
鲫鱼：1条
金针菇：100克
[辅料]
生姜：适量
大蒜：6根
[配料]
油：2茶匙
盐：适量
郫县豆瓣：2茶匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香金针鲫鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、大蒜洗净、切段。
3、姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。
4、鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
5、鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。
6、锅中余油，下豆瓣炒出红油。
7、放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
8、鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。
9、下金针菇，煮开即可离火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱