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香菇鹌鹑蛋
[主料] 香菇:适量 鹌鹑蛋:适量 [辅料] 高汤:适量 [配料] 盐:适量 白胡椒粉:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [香菇鹌鹑蛋的做法步骤] 1、香菇洗净、去掉蒂部 2、将适量盐和白胡椒粉混合 3、将适量盐和白胡椒粉混合 4、将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下 5、将鹌鹑蛋磕入香菇中,这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了,有个香菇长得很不错,就是鹌鹑蛋磕入后,它总也站不住,只好把它给淘汰了 6、将鹌鹑蛋磕入香菇中,这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了,有个香菇长得很不错,就是鹌鹑蛋磕入后,它总也站不住,只好把它给淘汰了 7、将香菇放入锅中,大火烧开,改小火蒸10分钟左右 8、趁着蒸蛋的时候,做高汤芡,取高汤一碗 9、加入一匙淀粉 10、再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉,加少许到汤中 11、倒入锅中 12、大火煮至沸腾透明即可 13、蒸好的香菇鹌鹑蛋 14、将蒸出来的水倒掉,其实哩,这个好香,我喝掉了 15、给每个上面浇上高汤芡,洒上葱花 [小窍门] 选用新鲜香菇,肥嫩多汁,口感特别好 要挑形状好一点的香菇 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱