杏仁蛋糕
“ 毛同志去年过生日的时候，我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他，结果人家生日过去几个月了，一个蛋糕也没研发出来，相当的惭愧呀！
这枚处女蛋糕，因为感觉不够完美，所以连买草莓装饰的计划也给取消了，用了廉价的圣女果敷衍一下吧，希望毛同志饶恕我吧！”
[主料]
鸡蛋：三个
低粉：70G
淡奶油：适量
[辅料]
杏仁：适量
圣女果：适量
[配料]
白砂糖：45G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
7、用刮刀搅拌均匀。
8、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
9、筛入低筋面粉。
10、用刮刀拌成均匀的面糊。
11、将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
12、将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。
13、烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。
14、烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
15、淡奶油加入适量的糖打发。
16、打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
17、边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术）
18、圣女果切成心形，摆在蛋糕上。
19、熟杏仁用擀面棒压碎。
20、均匀的撒在蛋糕的空白处即可。
[小窍门]
杏仁的功效与作用：
1、. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、.杏仁还有抗肿瘤作用。
 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 糕点 烘焙 夏季食谱