心心相印可可蛋糕卷
“ 情人节马上要到了，总想做个心形的东东，试试做个印心的蛋糕卷，心里想得很美，但做起来又是另一回事，不过心爱的人一定能体会这份心意的！”
[主料]
低粉：60g
鸡蛋：4个
细砂糖（蛋清打发）：45g
植物油：45ml
牛奶：60ml
可可粉：8g
细砂糖（蛋黄糊）：15g
[辅料]
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[心相印可可蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料，蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中加入细砂糖
3、再加入植物油搅拌
4、再加入牛奶搅拌均匀
5、蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀
6、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
7、低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
10、取一个裱花袋，加入适量面糊
11、在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案（美术水平有限），放入预热好160度的烤箱3-4分钟
12、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
13、将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160°的烤箱，上下火，20分钟左右。
14、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸
15、再倒过来，上面刷点果酱卷成蛋糕卷
16、放凉切成段即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙