甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕
“ 乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。 轻乳酪蛋糕，口感甜蜜细腻，委婉柔美，很温暖、很滋润的感觉，非常适合情人节。”
[主料]
奶油奶酪：100克
牛奶：50克
黄油：30克
鸡蛋：3个
低粉：15克
玉米淀粉：10克
细砂糖：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
11、.准备好材料。
22、.将奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加热至奶酪融化，奶酪糊细腻无颗粒。
33、.黄油微波炉加热融化，倒入奶酪糊。
44、.搅拌均匀，晾凉备用。
55、.蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄倒入奶酪糊中，拌匀。
66、.筛入低粉。
77、.切拌均匀。
88、.将蛋清打发至鱼泡状后，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。预热烤箱150度。
99、.将三分之一蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀。
1010、.将全部奶酪糊倒入蛋清中，拌匀。
1111、.倒入包好锡纸的模具，烤盘内倒入温水（水的深度最少1.5cm）。
1212、.放入预热好的烤箱，水浴法，150度，60分钟。烤好后趁热脱模，冷藏后味道更佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙