糖醋排骨
[主料]
排骨：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
老抽：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、将买来排骨洗净剁成小块
2、把排骨放入锅里，放上葱姜和花椒焯水，去掉浮沫
3、焯好后捞出备用
4、另外再切上一些葱姜蒜
5、油锅烧热，放入焯过水的排骨入锅炸
6、炸之金黄色倒掉多余的油，把葱姜蒜放进煸炒
7、放上盐，老抽，加上汤再小火炖煮半小时
8、炖至汤汁快干时，放上糖和醋水淀粉收汁即可（糖和醋的比例为2:1）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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