焦糖炖蛋
[主料]
鸡蛋：1只
淡奶：大半碗(鲜奶)
[辅料]
冰糖：半碗
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[焦糖炖蛋的做法步骤]
1、鸡蛋1只。
2、淡奶(鮮奶)大半碗。
3、冰糖。
4、冰糖半碗。
5、用小半碗水來煮開冰糖(如果是用鮮奶的話可以直接用鮮奶煮)。
6、然後等糖水冷掉。
7、隨意的把鸡蛋打一下,不用打很多,就蛋黃破了就好。
8、先过筛,然後加糖水(糖奶?)。
9、用錫紙包好,等水燒開,放入蒸10~13分鐘。
10、用錫紙就會好看很多,很平滑。
11、當然神器是必須的(用火槍的話要先等炖蛋冷了才可以燒)。
12、放點糖,然後燒一下,就完成了。
[小窍门]
1、.一定要过筛
2、.這是一碗的分量,如果我要用10個人的分量,那就X10就好,用10隻雞蛋,5碗糖,5大/6碗奶
3、.最好用錫紙,好看
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 冰品