经典牛腩
“ 那天去金岭了，买了当地有名的牛肉。真看出要过年了，好多人在排队呢，而且牛肉也涨了两元钱--20元一斤，牛腩18.5元一斤，但还是比超市便宜很多。
营养：
1、.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
[主料]
牛腩：2860g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
山楂：2个
蒜苗：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
蒜蓉辣椒酱：1勺
黄豆酱：1勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[经典牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，中间换两次水还有血水的话就焯一下。
2、准备配料。
3、把牛腩和配料加水放到高压锅里（或砂锅）。
4、加入一勺蒜蓉辣椒酱。
5、加入盐和一勺黄豆酱。
6、开锅转小火2个小时（砂锅的话就要5个小时）。出锅撒上蒜苗末，ok！
[小窍门]
牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。
使用的厨具：高压锅
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