拆骨羊肉炒尖椒
“ 很好做的一道冬季滋补菜，不需要有多高的烹饪技术，但味道超赞。”
[主料]
带肉羊骨：一块
[辅料]
尖辣椒：1-2个
大葱：1根
[配料]
姜：2片
豆豉：适量
甜面酱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[拆骨羊肉炒尖椒的做法步骤]
1、带肉羊骨洗净，浸泡几个小时，泡出血水，放入高压锅，加入姜片、料酒，上汽后压20分钟。
2、煮熟的羊骨放至不烫手，把肉撕下来，这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花，尖椒切成滚刀块。
3、油烧热，下葱花和尖椒炒出香味。
4、下羊肉，翻炒至稍变色，加少许料酒和胡椒粉。
5、加入豆豉、甜面酱，调入少许盐，快速翻炒几下即可。
6、装盘。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜