改良的  猫耳朵
“ 猫耳朵是西北面食，这次试着做了一次，还不错”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
西红柿：适量
洋葱：适量
肉：适量
香菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猫耳朵的做法步骤]
1、和面。
用温水和面，水中加少量盐。
面和的不能太软，适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上
2、把饧好的面揉成条（小拇指粗细），也可以把面压成饼状，用到切成条再揉搓成条。
用刀切成1公分长短的小面粒。
3、用大拇指把面粒搓成这种形状
4、放大了看
5、西红柿切碎
6、洋葱切碎
7、肉切碎
8、煮面。
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。
9、煮好的耳朵过冷水（增加筋性）
装盘
10、放大一张
11、热锅凉油
先炒肉末，变色后加入西红柿，中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末，开过后关火
12、把卤料倒在耳朵上，加香菜、蒜片，尝尝吧。。。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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