简易版金钩白菜
“ 金钩白菜是一道色 香 味俱全的健康宴会应时美味佳肴。话说简易版的金钩白菜，就是不需要太多的食材，做法简单，味道却十分鲜美。过多添加了辅助食材，就等于画蛇添足，就会折去白菜的清香和鲜美。此菜特点，做法简单，味道鲜美，清淡适口，营养丰富。  
 金钩颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”。营养丰富，肉味鲜美。有补肾壮阳之功效。白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。”
[主料]
白菜芯：200克
[辅料]
金钩海米：50克
枸杞：10粒
[配料]
盐：2克
鸡精：2克
香油：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[金钩白菜的做法步骤]
1、把海米洗净，泡发2小时以上。
2、枸杞 洗净泡10分钟。
3、把白菜剥去外皮，只留白菜心。洗净切成6瓣。
4、切好的白菜芯码放在盘中。
5、把泡发好的海米和枸杞撒在菜上，浇上泡发海米的水。
6、放入蒸锅，蒸制10分钟。
7、另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。
8、加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
9、把芡汁均匀的浇在白菜芯上即可。
[小窍门]
白菜选用白菜芯，白菜心比较嫩，味道微甜。泡发海米的水不要倒掉。当做高汤浇在白菜上其味道更加鲜美。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 冬季食谱 宴客菜 午餐