啤酒鸭
[主料]
鸭：半只
啤酒：600ml
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备材料。鸭子半只,啤酒一支
2、鸭洗净切块，辣椒切块,洗干净,
3、炒锅热油，姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。 倒入一瓶啤酒。 大火烧开后，改小火焖一个钟。
5、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
[小窍门]
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。