四季豆炒肉丝
“ 食疗作用
　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经 　　化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品 　　有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。
　　主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。”
[主料]
四季豆：200克
猪肉：200克
冬菇：3朵
[辅料]
盐：3克
鸡精：3克
植物油：适量
蒜泥：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四季豆炒肉丝的做法步骤]
1、准备的材料。
2、猪肉洗净切丝，冬菇洗净切丝，四季豆洗净斯筋斜片。
3、肉丝里加入生粉、料酒、蚝油、盐腌制一会。
4、油温热时煸炒肉丝变色捞出。
5、锅中留余油，爆香蒜泥，倒入四季豆。
6、煸炒四季豆后加入冬菇丝翻炒。
7、加入适量水烧煮至熟。
8、加入盐、鸡精。
9、最后倒入肉丝翻炒几下即可。
10、出锅装盘。
[小窍门]
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。